“El Departamento de Agroecología y Medio Ambiente del Instituto de Ciencias de la BUAP concibió un amplio proyecto para producir hongos de la especie Shiitake, reconocida por sus bondades nutricionales y medicinales, bajo los más altos niveles de eficiencia biológica y productividad, logrados hasta ahora en América Latina. La investigación logró la más alta eficiencia biológica y productiva reportada hasta ahora en Latinoamérica para esta especie El Shiitake posee un alto valor proteínico y propiedades medicinales para tratar males cardiovasculares, cáncer e incluso sida.

“El bazo es un órgano importante para la inmunidad de tumor, y el nervio esplénico simpático tiene un efecto represivo sobre la citotoxicidad de las células esplénicas asesinas naturales (NK). Con base a esto y los reportes sobre que Lentinus Edodes (hongo Shiitake) tiene efectos inhibidores de tumor, los autores hicieron una hipótesis de que un extracto…de L. Edodes…puede incidir la actividad del nervio esplénico simpático (esplénico-SNA) y así inhibir la proliferación del tumor.(Pubmed: ANBAS Corporation, 4-12-17 Toyosaki, Kita-Ku, Osaka 531-0072, Japan).”